宴会服务是餐厅工作的重要组成部分，由于宴会的目的与性质的不同，按（）划分有素食宴会及清真宴会。
A. 宗教饮食习俗
B. 目的
C. 餐别
D. 规格
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作为饭店餐厅部的服务人员，应清楚宴会服务的程序及服务规范要求。宴会摆台应在开席（）进行。
A. 两小时前
B. 一小时前
C. 半天前
D. 三小时前
韦伯认为（）是建立在领导者的要求和信徒的信仰上并由德高望重的老年人来执行而形成的权威。
A. 领导权威
B. 法理权威
C. 传统权威
D. 神召权威
高档宴会中发现烟灰缸内有（）以上烟蒂或杂物，应立即撤换；在零餐和一般宴会中，烟灰缸内不超过5个烟蒂。
A. 2个
B. 4个
C. 3个
D. 5个
根据饭店的规定，餐饮部服务人员应清楚宴会服务的程序及要求，宴会准备结帐的时间应在（）时。
A. 上完水果
B. 客人准备走
C. 上完最后一道菜
D. 客人叫结帐
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