题目内容

颜色砧板使用规则最主要的目的是（）

A. 防止气味强烈的食物窜味
B. 预防交叉污染
C. 更好的识别不同用途

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为什么不同颜色的砧板和刀具用来切割不同的食物（）

A. 五彩缤纷的砧板和刀具看起来比较欢乐
B. 为防止食物交叉污染
C. 员工可以选择自己喜欢的颜色使用

何时应更换即弃卫生手套（）

A. 当手套有破损时
B. 在完成一项工作后
C. 以上皆是

出于食品安全的原因，洗手站需要安装在以下区域（）

A. 酒吧
B. 饼房
C. 以上皆是

即弃卫生手套的使用是为了（）

A. 不弄脏双手
B. 使用方便
C. 有效地减少交叉污染