题目内容

何时应更换即弃卫生手套（）

A. 当手套有破损时
B. 在完成一项工作后
C. 以上皆是

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出于食品安全的原因，洗手站需要安装在以下区域（）

A. 酒吧
B. 饼房
C. 以上皆是

即弃卫生手套的使用是为了（）

A. 不弄脏双手
B. 使用方便
C. 有效地减少交叉污染

根据香格里拉食品安全管理体系政策20，自助餐台上的热食品其数量应控制在多长时间内食用完（）

A. 1小时
B. 2小时
C. 4小时

为什么第二保质期适用于所有已打开的食品/厨房里制备的食品（）

A. 为了要尽快清空食品储藏室
B. 以确保冷保温/热保温食品储藏在限定的时间内，防止细菌生长
C. 为确保有害细菌和病原菌活跃的生长