题目内容

经济学家认为人力资本是（）

A. 与生俱来
B. 金融投资的结果
C. 教育投资的结果
D. 科技发展的结果

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面点成品的特色主要包括（）、（）和质感特色三个方面。质感特色的形成是面团调制的主要目的之一，也是形成品种风味的关键。

古代的“糗饵”、“粉餈”以具面点的雏形。

A. 对
B. 错

高温灭菌的温度一般在100℃以上，常用于罐头食品类的杀菌。

A. 对
B. 错

简述蔬菜和动物性原料在烹调中的营养保护。