人体每天摄入动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品的量应占全天食物总量的（）
A. 8％
B. 12％
C. 16％
D. 20％
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灰分测定结果影响因素有（）
A. 取样量
B. 灰化温度
C. 灰化时间
D. 坩埚恒重时间
奶油的最佳温度为，否则__成品不稠，影响质量（）
A. -4~0℃
B. 2-4℃
C. 10-13℃
D. 20~25℃
关于气相色谱仪SCION456—GC，若长期不使用，可长期关机（）
厨房人员的圩训主强包括职业道德教育、专业理论知识、专业__的培训（）
A. 素质
B. 疚能
C. 技术
D. 操作
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