题目内容

为检验杀菌效果，必须进行酶活检测，酶活检测是检测杀菌后的啤酒是否含有（），如果酶存在，说明杀菌不充分，需要卡酒并可重新杀菌。

A. 蛋白酶
B. 蔗糖转化酶
C. 葡聚糖酶
D. 淀粉酶

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青啤公司的管理观是（）

A. 相互学习、天天进步
B. 目标管理、结果导向
C. 精细化
D. 开放式管理

在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。

A. 产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流
B. 通氧气的速率
C. 机械搅拌
D. 重力因素

下列表述符合青啤文化的是（）

A. 公司强调包容，没有包容的底线
B. 公司鼓励创新，不论是否有市场价值
C. 公司倡导激情，所以容忍无原则的冒险
D. 公司强调开放，领导团队内可以有“争吵”

巴氏杀菌过度会导致啤酒有（）

A. 酸味
B. 生青味
C. 馊饭味
D. 老化味