油的沸点可达200℃以上，如牛油为（），猪油为221℃，豆油为230℃
A. 208℃
B. 215℃
C. 220℃
D. 225℃
下列对几种鱼的介绍，说法正确的是（）
A. 老鼠斑不属于石斑鱼类
B. 大黄鱼又称大黄花鱼，头大尖突，鳞较小，尾柄细长，色金黄
C. 青斑即龙趸，体形巨人，皮色较深，外皮包鳞
D. 马鲛鱼体色红，鳍及身上有黄色线条，体形较小
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型（）
江苏菜主要以南京、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四个地方菜组成（）
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