题目内容

“世界无烟日”定在每年的什么时间？（）

A. 5月30日
B. 4月30日
C. 5月31日
D. 3月30日
E. 5月20日

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（）的特点是甜度大、汁芡浓、香甜软糯、色泽蜜黄

A. 烧
B. 挂霜
C. 蜜汁
D. 煮

经过初步熟处理的原料排放如锅中，加入适量汤汁和调料，用旺火烧沸转中小火加热，待原料成熟入味后勾芡，大翻锅，仍然保持美观装盘的烹调方式是（）

A. 煮
B. 扒
C. 蜜汁
D. 烧

一分贝是多少贝尔？（）

A. 二分之一
B. 三分之一
C. 五分之一
D. 十分之一
E. 八分之一

（）是指将炸制的主料放入熬制的糖浆中，裹匀糖浆，冷却后似霜成菜的烹调方法。

A. 蜜汁
B. 拔丝
C. 挂霜
D. 涮