葡萄糖变旋现象的主要原因是葡萄糖在水溶液中会产生（ ）
A. 异头物
B. 船式和椅式构象
C. 非葡萄糖的单糖
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环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是( )
A. C-6
B. C-5
C-1
在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（ ）
A. 乙醇
B. 乙酸
C. 葡萄糖
能够鉴别醛糖和酮糖的反应是（ ）
A. Molish反应
B. Seliwanoff反应
C. 成苷反应
糖苷的主体指的是 ____ 基团参与反应的糖（ ）
A. 羟基
B. 半缩醛羟基
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