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制作牛扒牡蛎汁的少司有（）

A. 布朗少司
B. 荷兰少司
C. 咖喱少司
D. 奶油少司

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下列各项中，企业制订信用标准时应考虑的因素是（）。

A. 同行业竞争对手的情况
B. 企业自身的资信程度
C. 客户的资信程度
D. 企业承担违约风险的能力

制作牛扒牡蛎汁的原料有牡蛎、（）等。

A. 牛基础汤
B. 干红葡萄酒
C. 培根
D. 番茄酱

见于锐器严重创伤，出血为喷射性、鲜红色、量较大，短期内可导致休克，可能为何种血管出血。（）

A. 毛细血管动脉出血
B. 大动脉出血
C. 大静脉出血

法国汁的主要原料是马乃司、（）等调味料。

A. 白醋、荷兰汁
B. 清黄油、蛋黄
C. 沙拉油、煮鸡蛋丁
D. 白醋、沙拉油