煮制面点制品时锅内水要宽，可使制品受热均匀，汤不易浑，使制品（）
A. 易于成形
B. 清爽利落
C. 干净利落
D. 易于成熟
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公文的法定制发程序（）
A. 一般性公文由机关负责人签发
B. 联合公文会签
C. 法定性公文会议通过领导人签发
D. 一般性公文由会议通过领导人签发
嫩酵面又称小嫩面、嫩发面、即（）成开的酵面。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 8
电烤箱按规格划分，可分为单门单层、单门（）层和多门多层三种。
A. 多
B. 2
C. 3
D. 4
火场指挥部是火灾现场实施组织指挥的核心所在地，应设在（）、便于观察和比较安全的地点。
A. 远离火场
B. 接近火场
C. 火场的主要方面
D. 火场的次要方面
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