题目内容

有关我国人口老龄化的说法下列哪项是错误的（）

A. 经济发展的不均衡造成我国不同地区老龄化状态的不均衡
B. 人口老龄化会造成社会经济压力
C. 中国是最先进入老龄化的国家之一
D. 人口老龄化会使劳动人口比例下降
E. 人口老龄化会使赡养系数增大

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卤法的加热时间较长，火力（）

A. 较弱
B. 中等
C. 较猛
D. 随意

下列关于四川菜说法错误的是（）

A. 四川菜以成都菜、重庆菜、自贡菜等地方风味菜为主体
B. 刀工精细多变，花式菜点突出
C. 烹调方法划分细致，尤其精于小炒、小煎、干煽、干烧
D. 菜品的地方特点、乡土风味十分浓厚

以下原料刀工成形时不会使用剞刀法的是（）

A. 煎封的鲳鱼
B. 鸡球
C. 虾球
D. 猪肝

以下不属于泡油成品工艺标准的是（）

A. 要求酥脆的原料要内外酥脆
B. 肉料不起焦边，不超熟，不霉身
C. 虾丸、鱼青丸等不会出现硬壳
D. 形状饱满不干瘪，有光泽