题目内容

烤鸡的脆皮浆用到的原料有______。

A. 饴糖
B. 白醋
C. 红醋
D. 米酒
E. 苹果汁

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烤乳猪的脆皮浆用到的原料有______。

A. 饴糖
B. 浙醋
C. 番茄酱
D. 米酒
E. 白醋

采用镶的手法制作的菜品有______。

A. 秋叶鸽蛋
B. 白酥鸡
C. 百花鱼肚
D. 香炸猪排
E. 八宝鸡

芙蓉鱼片的特点有______。

A. 色泽洁白
B. 明油包芡
C. 外表光洁
D. 肉质细嫩
E. 口味咸甜

属于茸胶制品的菜肴有______。

A. 鱼圆
B. 鸡粥
C. 龙井虾仁
D. 水晶虾球
E. 香蕉鱼卷