题目内容

金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由( )引起的。

A. 金黄色葡萄球菌污染的食物
B. 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

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食品中可能出现的有害因素主要包括( )。

A. 生物性污染、化学性污染、物理性污染
B. 有机物污染、化学性污染、物理性污染
C. 无机物污染、化学性污染、物理性污染
D. 放射性污染、生物性污染、环境污染

下列( )国名是根据发迹地特产命名的。

A. 清
B. 元
C. 辽
D. 蜀

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中( )成分分解而致。

A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 纤维素

摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白而失去输氧能力，引起( )。

A. 营养不良
B. 肠源性青紫症
C. 腹泻
D. 腐败变质