当［S］=4Km时，酶促反应V与Vmax之比是（）
A. 3：5
B. 1：5
C. 1：1
D. 4：5E
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蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）
A. 二硫键
B. 疏水作用
C. 范德华力
D. 氢键
E. 离子键
关于蛋白亚基的正确叙述是（）
A. 两条以上多肽链卷曲成二级结构
B. 各个亚基之间都以共价键相连
C. 一条多肽链卷曲成螺旋结构
D. 每个亚基都有各自的三级结构
E. 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质
下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）
A. 碘乙酸
B. 三氯醋酸
C. 2，4-二硝基氟苯
D. 溴化氢
E. β-巯基乙醇
蛋白质营养价值低（）
A. 饥饿
B. 熟食比生食易消化
C. 肠梗阻
D. 氮负平衡
E. 高脂血症
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