题目内容

下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）

A. 碘乙酸
B. 三氯醋酸
C. 2，4-二硝基氟苯
D. 溴化氢
E. β-巯基乙醇

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将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（）

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D. 可使蛋白质稳定性增加
E. 可使蛋白质表面的净电荷增加

下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）

Ala
B. Lys
C. Ser
D. Leu
E. Phe

不属于蛋白质变性所引起的（）

A. 生物活性丧失
B. 氢键断裂
C. 疏水作用
D. 亚基解聚
E. 分子量变小