题目内容

切肉操作标准中，下列叙述错误的是（）

A. 切肉机放置在平稳坚固的工作台上，机器周围留有足够的空间，以便安全操作
B. 切肉机运转时必须先启动刀片，再启动载肉台
C. 机器运转时，手或身体的其他部位不得进入工作区
D. 如遇紧急情况，必须立即关断刀转开关和送肉开关，不必拔下电源插头

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抓菜岗位基本要求描述不正确的是（）

A. 核准人是值班经理
B. 身高160厘米以上
C. 年龄18--45岁
D. 综合能力：吃苦耐劳、团队合作意识较好

以下打饮料标准不正确的是（）

A. 手持饮料杯的中下部，打至刻度线，盖好杯盖
B. 饮料奉客时必须使用专用托盘并提供吸管
C. 饮料奉客时放在右手边
D. 热饮应放在儿童不宜碰到的位置

准备切肉时，装肉时需将载肉台停在（），将压肉锤提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱。

A. 护刀盘一侧
B. 刀片一侧
C. 护刀盘另一侧
D. 任意一侧

清汤锅底中调味料多少克（）

A. 一平勺5克
B. 一平勺8克
C. 一满勺8克
D. 一满勺5克