准备切肉时，装肉时需将载肉台停在（），将压肉锤提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱。
A. 护刀盘一侧
B. 刀片一侧
C. 护刀盘另一侧
D. 任意一侧
清汤锅底中调味料多少克（）
A. 一平勺5克
B. 一平勺8克
C. 一满勺8克
D. 一满勺5克
冷冻冰柜需要定期清理冷凝器上的灰尘，保证机器散热通畅，达到良好的制冷效果，建议（）至少清扫冷凝器1次，清理时务必切断电源，用毛刷清除灰尘。
A. 每月
B. 每周
C. 每天
D. 每季度
色点管理中，蓝色代表（）
A. 全天24小时都需要开启的工作照明
B. 需要时开启、使用后随手关闭的照明
C. 可以满足餐厅早开业、晚日结工作的照明
D. 营运过程中必须开启的照明
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