蛋白质可以被酸、碱或蛋白质酶水解成为它的基本构造单位_________,而且蛋白质中的氨基酸都是________型的。
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蛋白质分为两大类,即________和________,根据蛋白质的构象可以分为________和________。
测定蛋白质一级结构时,常用的N端分析方法有_______、________、_______和________。
氨基酸残基的平均相对分子质量为120。某一蛋白质多肽链在一些区段为α-螺旋构象,在另一些区段为β-折叠构象。该蛋白质的相对分子质量为240 000,多肽链外形的长度为5.06×10-5cm。请计算α-螺旋构象占有分子的百分比是多少?