鼓风式速冻设备的类型有( )。
A. 隧道式
B. 传送带式
C. 螺旋带式
D. 流态化式
冷链运输是一个随机、动态的过程,运输条件相对难以控制,因此必须遵守( )。
A. 进入冷链运输前的易腐货物原料和产品的初始质量应该是好的
B. 冷链运输前要进行运输工具的预冷和易腐货物的预冷
C. 易腐货物要求冷链运输保证适宜的温度、湿度等条件,同时控制低温要保证温度适宜、稳定不变和连续性
D. 要求快速运输
如果冷藏食品不经过回热就直接出库,会使冷藏食品受污染,造成食品品质下降,甚至腐烂。()
在日常生活中,出冷藏室的食品立即食用,可以免去回热处理。()
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