题目内容

饭店酒吧间的柜台设计重点是做好两个方面的工作

A. 柜台与环境设计
B. 前吧柜台和后吧设施设备
C. 柜台与酒吧餐位设计
D. 柜台高度、宽度和形状设计

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饭店餐厅的座位数是根据客房数量来配备的，其基本标准是

A. 客房数×2×80%
B. 客房数×1.8×80%
C. 客房数×2.5×60%
D. 客房数×8×20%

经济批量就是要找出（）最经济的一次采购订货数量

A. 购买费用
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C. 运输费用
D. 订货费用

厨房环境设计包括以下

A. 厨房高度和天花板
B. 厨房墙壁和地面
C. 厨房通风和照明
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原料采购数量的确定方法有哪些

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B. 每日消耗估算法
C. 季节储备核定法
D. 经济批量确定法
E. 每日购进核定法