题目内容

干煸菜肴原料不用过油处理，不进行芡汁处理。( )

A. 对
B. 错

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不需设专库保管的是（）

A. 一类精神药品
B. 二类精神药品
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E. 放射性毒性药品

煮汤以当天现用现制为好，不宜隔日使用。( )

A. 对
B. 错

热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。( )

A. 对
B. 错

优降宁与利血平伍用，使后者降压作用翻转是由于（）

A. 酶促作用
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D. 改变胃肠道的吸收
E. 干扰药物从肾小管重吸收