题目内容

清除果蔬残留农药，人工刷洗法的效果好于盐酸溶液浸洗法。( )

A. 对
B. 错

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岩石或土壤中的可溶性有毒金属和非金属盐类溶于水，通过作物根系吸收进入食用植物，也可通过饮用水进入人体。( )

A. 对
B. 错

食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染，其中以寄生虫的污染所占比重大，且危害也重。( )

A. 对
B. 错

食品高温解冻易引起食品腐败变质及营养成分的流失，解冻时缓慢融化可以保证食品恢复到冻结前的新鲜状态。( )

A. 对
B. 错

烹调中味精应在出锅前加入。( )

A. 对
B. 错