关于赤霉病麦食物中毒，正确的说法是( )
A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热方法不被破坏
D. 用碱处理后可完全破坏毒素毒性
E. 麦子经碾磨去皮可去除毒素
A．亚硝酸异戊酯 B．二巯基丙磺酸钠 C．肉毒多效价抗毒血清 D．亚甲蓝+维生素C+葡萄糖 E．依地酸二钠钙
A. 亚硝酸异戊酯
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 肉毒多效价抗毒血清
D. 亚甲蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙
何种食物黄曲霉毒素污染最为严重( )
A. 粳米和麦子
B. 玉米和花生
C. 动物食品
D. 果蔬类
E. 调味品
有关微量元素硒，正确的说法是( )
A. 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成成分
B. 克山病与缺硒有关
C. 硒具有防癌作用
D. 硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等
E. 硒具有抗氧化作用
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