题目内容

有关微量元素硒，正确的说法是( )

A. 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成成分
B. 克山病与缺硒有关
C. 硒具有防癌作用
D. 硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等
E. 硒具有抗氧化作用

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黄曲霉毒素的特点是( )

A. 在强碱中分解
B. 在中性溶液中稳定
C. 易溶于油中
D. 耐高热
E. 以上都是

肠出血型大肠埃希菌的特性包括( )

A. 强的传染性，可引起爆发性食源性疾病
B. 中毒的好发食品为动物性食品
C. 中毒时可出现剧烈的腹痛、腹泻
D. 病死率3%～5%
E. 重症者可出现溶血性尿毒症

与铁的吸收有关的因素，下列说法正确的是( )

A. 抗坏血酸等还原性物质可促进铁的吸收
B. 动物性食物铁的吸收率高，植物性食物铁的吸收率低
C. 锌和铁同时服用，可促进铁的吸收
D. 磷酸、植酸可妨碍铁的吸收
E. 乳清蛋白可促进铁的吸收

当教室外有遮挡物体时，为使离窗最远的课桌上获得较好的光线，要求“最小开角”应为( )

A. ≤4°～5°
B. ≥4°～5°
C. ≥6°～7°
D. ≤6°～7°
E. ＜10°