题目内容

防止油脂酸败不可采取的措施为()。

A. 控制油脂水分含量
B. 低温储存
C. 采用密封，不透光的容器
D. 加入防腐剂

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天然色素的优势是()

A. 安全性高
B. 稳定性高
C. 易着色
D. 色泽艳丽

按营养素新的分类，()为微量营养素。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类

下列不属于影响食品腐败变质条件的是()。

A. 蛋白质含量
B族维生素
C. 水分含量
D. pH高低

含有较多的草酸的蔬菜品种是()

A. 西红柿
B. 莲藕
C. 草石蚕
D. 菠菜