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发面饼复热时，禁使用（）加热，用（）重新加热

A. 饼铛；烤箱
B. 饼铛；微波炉
C. 微波炉；饼铛
D. 烤箱；饼铛

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发面饼的制作，面和好后在（）温下醒发（）左右，待面的表皮有（）状，发至（）倍大

A. 0-4；1小时；孔；2
B. 常；1.5小时；孔；2
C. 常；1小时；孔；2
D. 常；1.5小时；孔

下列哪种情形可以推荐酵母儿童蛋白粉（）

A. 2岁宝宝偏食挑食、胃口差、身材矮小
B. 1岁宝宝，乳糖不耐受
C. 6个月宝宝添加辅食
D. 中考孩子学习压力大，易疲劳，精神状态差，学习效率低下

发面饼的制作，严格按照标准用（）度温水和面，面粉选自（）粉，（）g面配（）g水

A. 30；雪花；105；150
B. 30；雪花；150；105
C. 50；五得利；105；150
D. 30；五得利

安琪通用型酵母蛋白粉中的什么不是糖，而是一种较为昂贵的甜味剂，低能量，糖度为零，糖尿病人可以服用（）

A. 果糖
B. 蔗糖
C. 葡聚糖
D. 三氯蔗糖