题目内容

下列叙述中符合油发蹄筋操作过程的是（）

A. 将鱼肚晾干
B. 反复用慢火加热焐透
C. 用热碱水浸泡回软
D. 用温水将干鱼肚泡软后人油锅
E. 焐油时温度要高

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A. 鱼肉上劲前
B. 鱼肉上劲后
C. 鱼肉静置后
D. 鱼肉静置前