每千克靓冬菇65元，共购回8千克，涨发后得湿冬菇24千克，以下计算发好的湿冬菇单价方法错误的是（）
A. 658÷24
B. 65÷3
C. 6524÷72
D. 65÷300%
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定期清理卤汁中的残渣碎骨，是保存老卤水的技术措施之一（）
下列属于高档植物性干料的有（）
A. 羊肚菌
B. 鲍鱼
C. 冬虫夏草
D. 竹荪
E. 松茸
（）使干货原料中的结合水汽化，使原料膨胀形成气室，产生孔洞，形成酥脆的质感
A. 水发
B. 碱发
C. 盐发
D. 油发
下列选项中，属于生物性污染的是（）
A. 细菌污染
B. 昆虫污染
C. 寄生虫污染
D. 以上都是
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