题目内容

（）是消费者为了某种目的选择餐厅作为见面和会谈的场所而外出就餐的动机。

A. 寻求便利动机
B. 寻求满足特殊需要的场合的动机
C. 会面机会动机
D. 俱乐部动机

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以下不属于服务差异化的体现是（）

A. 规范化服务
B. 特色服务
C. 亲情服务
D. 可交流性

（）是餐饮成本控制的首要环节。

A. 食品原料采购管理
B. 食品加工管理
C. 厨房生产管理
D. 餐饮产品服务管理

酒水成本控制的内容不包括（）

A. 酒水储存控制
B. 酒单设计控制
C. 酒水采购控制
D. 酒水验收控制

哪一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外（）

A. 甘氨酸
B. 白氨酸
C. 色氨酸
D. 瓜氨酸