题目内容

果蔬干制品的原料应符合的要求是（）

A. 干物质含量高
B. 纤维含量低
C. 肉质厚而且细
D. 成熟度适宜

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果蔬中水分存在状态的主要形态有（）。

A. 蒸馏水
B. 自由水
C. 结合水
D. 化合水

果蔬干燥的方法（）。

A. 自然干燥
B. 人工干燥
C. 微波干燥
D. 红外干燥

果蔬的干制在我国已有悠久的历史，干制产品多种多样，我国著名的干制品有（）。

A. 柿饼
B. 龙眼干
C. 葡萄干
D. 木耳

影响果蔬干燥过程的因素有（）。

A. 干燥介质的温度
B. 干燥介质的湿度
C. 气体循环的速度
D. 原料的种类和形态