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辣腿肉烹炸时间为（）

A. 5分钟
B. 6分30秒
C. 7分钟

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鸡肉饼烤制后温度度？（）

A. 75度
B. 80度
C. 90度
D. 65度

香辣鸡腿肉上架，使用腿肉炸篮，4-6片使用哪层（）

A. 第一层
B. 第一二层
C. 第三层
D. 第二三层

鸡肉腌制小时后才能开始裹粉烹炸（）

A. 4小时
B. 1小时
C. 90分钟
D. 2小时

油车中的滤油纸应在开店时完成,而不是在打烊时装好的原因（）

A防止产生灰尘，影响食品安全
B滤油纸比较脆，防止晚上变干影响使用
C晚班员工招募困难，无时间操作
D防止滤油纸变潮,影响滤油