题目内容

餐厅礼宾员在为客人开车门的时候，一般应（）

A. 左手开车门右手护顶
B. 右手开车门左手护顶
C. 左手开车门不需护顶
D. 右手开车门不需护顶

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是高档饭店餐饮经营的特点（）

A. 注重追求文化品位
B. 充足的客源市场
C. 体现个性魅力
D. 合理的定价价策
E. 升华美食理念

鸡尾酒的调制方法有（）

A. 调和法
B. 搅和法
C. 兑和法
D. 摇和法

人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐（）

A. 美国
B. 英国
C. 法国
D. 德国

西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）

A. 水果刀、叉
B. 点心刀、叉
C. 拉刀、叉
D. 黄油刀、叉