A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109％，则销售毛利率为（）
A. 34.21％
B. 48.23％
C. 52.15％
D. 91％
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饭店设备使用的基本要求中的“四会”是针对（）提出的
A. 使用部门
B. 操作人员
C. 管理人员
D. 服务人员
某饭店2015月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（）
A. 44.89％
B. 45.22％
C. 49.44％
D. 55.55％
下列关于饭店火警处理的表述正确的有（）
A. 二级报警是指在饭店发生火灾时，只在消防中心报警，其他场所听不到铃声
B. 员工一旦发现火灾，如果火灾势小并有把握立即扑灭，应该先灭火，否则须首先报警，然后尽力扑救
C. 饭店发生火灾，饭店员工首先应当通过饭店的报警系统，向饭店的消防中心报警
D. 发生火灾后是否向公安消防队报警，是否通知顾客疏散，应由当日在场的饭店主管消防的领导根据火灾的大小作出决定
E. 消防中心接到火灾报警后，应迅速到达现场并通知消防委员会有关成员，消防委员会有关人员应迅速弄清火灾的发生点、火势的大小，并组织人员扑救
现场加工就是在就餐现场加工制作一些具有一定表演性质的菜肴，以刺激顾客的消费欲望属于一种（）促销策略
A. 优惠
B. 环境
C. 服务
D. 美食节
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