题目内容

_____用于水果香型食品(特别是果酱)、碳酸饮料及其他一些食品中，可以有效地提高其水果风味。()

A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 乳酸
D. 酒石酸

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食品中应用最广泛的酸味剂是()

A. 柠檬酸
B. 磷酸
C. 酒石酸
D. 乳酸

下列甜味最甜的是()A.糖精钠B.山梨糖醇C.蔗糖D.甜蜜素

A. 糖精钠
B. 山梨糖醇
C. 蔗糖
D. 甜蜜素

在相同浓度下，下列酸味剂的酸味强弱顺序是()

A. 磷酸>酒石酸>柠檬酸>L抗坏血
B. 磷酸>柠檬酸>酒石酸> L-抗坏血酸
C. 酒石酸>磷酸> L-抗坏血酸>柠檬酸
D. 磷酸>柠檬酸>酒石酸>L抗坏血酸

在相同浓度下，下列酸味剂中酸味最强的是()

A. 柠檬酸
B. 酒石酸
C. 磷酸
D. L-抗坏血酸