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食品中应用最广泛的酸味剂是()

A. 柠檬酸
B. 磷酸
C. 酒石酸
D. 乳酸

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下列甜味最甜的是()A.糖精钠B.山梨糖醇C.蔗糖D.甜蜜素

A. 糖精钠
B. 山梨糖醇
C. 蔗糖
D. 甜蜜素

在相同浓度下，下列酸味剂的酸味强弱顺序是()

A. 磷酸>酒石酸>柠檬酸>L抗坏血
B. 磷酸>柠檬酸>酒石酸> L-抗坏血酸
C. 酒石酸>磷酸> L-抗坏血酸>柠檬酸
D. 磷酸>柠檬酸>酒石酸>L抗坏血酸

在相同浓度下，下列酸味剂中酸味最强的是()

A. 柠檬酸
B. 酒石酸
C. 磷酸
D. L-抗坏血酸

下列属于甜味剂功能的是()

A. 风味的调节和增强
B. 不良风味的掩蔽
C. 能改进食品的可口性
D. 改进食品的工艺特性
E. 一些天然甜味剂对人体的营养有着重要作用