题目内容

带脊椎骨的鱼体躯干部位称为（）。

A. 硬片
B. 软片

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禽类分档时，通常将禽的身体划分为（）部分。

A. 4个
B. 5

鸡在分档出腿骨时，与腿肉一起撕下的部位称为（）。

A. 里脊肉
B. 栗子肉

鸡脯肉里一块细长的胸肉俗称为（）。

A. 鸡牙子（鸡里脊）
B. 腰窝肉（栗子肉）

烹饪原料从清理到（），都离不开刀具。

A. 洗涤
B. 分割