题目内容

肉类冷藏卧柜陈列原则（）

A. 分类陈列（如猪、牛、羊、禽类分开陈列）
B. 同类商品散装、包装分开陈列
C. 分割类、内脏类分开陈列（整只分割类内脏）
D. 带皮、去皮、骨头分开陈列

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新鲜肉的库存一般在（）最佳，温度条件为（）

A. 1-1.5天；0-3℃
B. 2-3天；5-10℃
C. 1-1.5天；－5-0℃

PVC薄膜不可以用在（）食品的包装上

A. 自制散装熟食
B. 水果
C. 改刀熟食
D. 散卖腌腊肉制品

蔬果部门所经营的商品品种包括（）

A. 蔬菜
B. 水果
C. 豆制品
D. 酱菜

生长过程最突出的特征是新陈代谢作用，表现为蔬果的呼吸作用和（）

A. 氧化作用
B. 蒸发作用
C. 二氧化碳作用
D. 蒸腾作用