题目内容

加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是()。

A. 10～15℃
B. 15～20℃
C. -5～5℃
D. 4～10℃

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证券是指用以证明或设定权利所做成的书面凭证。 ()

亚硝酸盐食物中毒的机理是()。

A. 巯基酶失活
B. 胆碱酯酶活性被抑制
C. 溶血作用
D. 低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

不需要分解可以直接吸收的物质是()。

A. 甘油三酯
B. 甘油二酯
C. 胆固醇
D. 磷脂

反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质()。

A. 消化率
B. 真消化率
C. 生物价
D. 氨基酸评分