A. 羰氨褐变 B. 焦糖化褐变 C. 酶促褐变 D. 抗坏血酸褐变
A. 咖啡碱 B. 茶碱 C. 可可碱 D. 肌苷酸钠
A. 种类繁多,成分复杂 B. 易被破坏 C. 大多数是非营养物质 D. 含量少,因而作用效果不明显