一般情况下，经油发后的干料质量比涨发前减少______左右。
A. 10%
B. 12%
C. 15%
D. 18%
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______ catch the late bus, the man ran quickly.
A. In order not to
B. So as to
C. In order to
生搓法适合作生炒菜品用的无鳞鱼的______，这样可保持原料的脆嫩口感。
A. 油污清洗
B. 黏液去除
C. 血液清洗
D. 腹腔洗涤
What are you ______
A. looking for
B. finding
C. looking
把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为______。
A. 油焐
B. 油焖
C. 油浸
D. 油发
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