一盘油泡虾球售价是86元，如果毛利额是52元，成本毛利率接近%（）
A. 152.93
B. 65.4
C. 60.5
D. 9.5
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循环血管壁通透性增高引起的出血是（）
A. 破裂性出血
B. 积血
C. 体腔出血
D. 渗出性出血
按菜肴香味的形成途径分，香味可划分为（）
A. 原香、卤香和锅香三类
B. 灼热香和卤香两类
C. 灼热香和烟香两类
D. 灼热香、卤香和烟香三类
把鸭肾加工成肾球，适宜使用的刀法是（）
A. 切法
B. 起法
C. 改法
D. 剞法
开门型灭火器箱的箱门开启角度不得小于（）。
A. 90°
B. 125°
C. 140°
D. 165°
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