题目内容

普通订单的批量发货的发货对象是什么（）

A. 单一主订单中采取同一配送方式的多个子订单
B. 单一社区结单号
C. 单一子订单
D. 多个子订单

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HACCP体系是（）

A. 管理体系
B. 可鉴别和评价关键危害
C. 控制和监控关键危害
D. 可控制关键危害

下列哪些属于个人卫生方面食品安全关键点（）

A. 体检
B. 洗手
C. 健康证和每日健康报告
D. 穿干净制服和个人防护用品

红外线消毒温度一般控制在多少℃以上？并保持几分钟以上（）

A. 100， 10
B. 120， 10
C. 125， 5

试菜时，应将汤汁放在专用的小碗中，尝后将余下的菜汁倒掉，不准倒回锅中，禁止直接用手或炒菜勺尝菜，每次每个菜都必须使用消毒的餐具舀菜，原因是为了哪项关键点（）

A. 卫生安全
B. 留样
C. 防止交叉污染
D. 消毒与清洁