下列哪些属于个人卫生方面食品安全关键点（）
A. 体检
B. 洗手
C. 健康证和每日健康报告
D. 穿干净制服和个人防护用品
红外线消毒温度一般控制在多少℃以上？并保持几分钟以上（）
A. 100， 10
B. 120， 10
C. 125， 5
试菜时，应将汤汁放在专用的小碗中，尝后将余下的菜汁倒掉，不准倒回锅中，禁止直接用手或炒菜勺尝菜，每次每个菜都必须使用消毒的餐具舀菜，原因是为了哪项关键点（）
A. 卫生安全
B. 留样
C. 防止交叉污染
D. 消毒与清洁
以下那一些是不合格产品（）
A. 腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混用异物或者其他感官性状异常的
B. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
C. 未经动物检疫或者检验不合格的肉类及其制品
D. 超过保质期
E. 四季豆
F. 无生产日期、无质量合格证或无生产厂家的
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