A. 液体鲜酵母 B. 压榨鲜酵母 C. 活性干酵母 D. 压榨干酵母 E. G
A. 搅好的糖膏由于有吸湿性,所以千万不可用湿布盖上 B. 糖膏的主要原理是糖粉和蛋清 C. 配方中应有醋精 D. 糖粉必须过罗 E. G
A. 脱火 B. 回火 C. 过火 D. 小火 E. G