题目内容

牛柳汁的特点有______。

A. 以咸鲜味为基础
B. 有明显的酸甜味
C. 有明显的果香味
D. 以酸甜味为基础
E. 有明显的甜辣味

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鱼香肉丝的特点有______。

A. 肉质细嫩
B. 色泽红亮
C. 明油包芡
D. 造型美观
E. 麻辣香浓

烤鸡的脆皮浆用到的原料有______。

A. 饴糖
B. 白醋
C. 红醋
D. 米酒
E. 苹果汁

烤乳猪的脆皮浆用到的原料有______。

A. 饴糖
B. 浙醋
C. 番茄酱
D. 米酒
E. 白醋

采用镶的手法制作的菜品有______。

A. 秋叶鸽蛋
B. 白酥鸡
C. 百花鱼肚
D. 香炸猪排
E. 八宝鸡