题目内容

不属鉴定油脂酸败的卫生指标是

A. K值
B. 酸价
C. 碘价
D. 羰基价
E. 过氧化物值

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引起苦杏仁中毒的毒性物质是

A. 毒蛋白
B. 毒氨基酸
C. 生物碱
D. 氰甙
E. 毒肽类

与蛋白质代谢有关的维生素是

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B2
D. 维生素D6
E. 维生素E

葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素，哪种与食物中毒无关

A. 溶血素
B. 外毒素
C. 肠毒素
D. 杀白细胞素
E. 以上都不是

成人蛋白质提供热量占膳食总热量适宜的百分比是

A. 10%～12%
B. 12%～14%
C. 14%～16%
D. 15%～20%
E. 20%～25%