题目内容

卵清蛋白溶液中加入0．1 mol，／LNaOH呈碱性并煮沸后立即冷却，将出现下列何现象？()

A. 变性沉淀
B. 变性而不沉淀
C. 沉淀而不变性
D. 变性冷却后又复性

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蛋白质的一级结构(protein primary structure)

蛋白质可以被酸、碱或蛋白质酶水解成为它的基本构造单位_，而且蛋白质中的氨基酸都是型的。

蛋白质分为两大类，即和，根据蛋白质的构象可以分为和。

下列词语中，加点字的读音全部正确的一项是（）。