题目内容

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A. 鲜活原料
B. 干货原料
C. 复制品原料
D. 动物性原料

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

按照我国《证券交易所管理办法》，以下属于证券交易所职能的是()。

A. 提供证券交易所的场所和设施
B. 接受上市申请，安排证券上市
C. 对会员进行监管
D. 制订券法规

制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液()增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。

A. 清澈度
B. 渗透压
C. 粘稠度
D. 溶解度

在砖混结构中，既有抗震作用又能增强墙体竖向连接的构造是()。

A. 钏筋混凝十：过梁
B. 钢筋混凝土圈梁
C. 钏筋混凝十构造柱
D. 沉降缝

鲜竹笋含有较多的()，故食用时要先焯水或焐油处理。

A. 碳酸
B. 单宁物质
C. 植物碱
D. 草酸