题目内容

使用微波炉时应采用()的方法，以保持水分。

A. 低温加热
B. 封闭
C. 高温加热
D. 短时间加热

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

烹调过程中的火力种类按()、温度情况有大、中、小火之分。

A. 火焰
B. 燃烧
C. 力度
D. 热量

烟熏是在()加热时，使烟色渗入烹调原料的外皮。

A. 低温
B. 高温
C. 微波
D. 常温

走红可分为过油走红和()走红。

A. 水煮
B. 汤汁
C. 汽蒸
D. 腌制

要求成品表面酥脆，必须在旺油中炸，炸的时间不宜太长，防止久炸时原料的()大量溢出。

A. 营养素
B. 蛋白质
C. 水分
D. 矿物质